Quán Bún Suông Bún Gỏi Dà Diệu Quận 1

Hình dáng của chả tôm trong món bún suông được nặn thuôn thuôn với màu vàng nhạt trông khá giống như con đuông dừa. Có lẽ đây cũng là ý tưởng để ra đời tên gọi món bún đuông, sau này đọc trại thành bún suông.

Nước lèo được nấu cùng khô mực, bên trên sẽ có lớp mỡ nổi, huyết nên nước có vị thơm, đậm đà có chút béo nữa. Vị thì ngọt thanh, nước lèo của món bún suông sẽ có màu hơi nâu nâu rất khác với những món nước khác.

Phần quan trọng nhất để làm nên món bún này chính là chả tôm nên yếu tố tiên quyết của một tô bún suông ngon chính là phải có phần chả tôm đạt chất lượng.

Phần thịt nạc tôm được giã nhuyễn trộn với bột, nêm nếm vừa ăn để khi nấu chín giữ được độ dẻo, dai vừa và có độ ngọt, thơm của tôm. Suông ăn lạ miệng mà ngon lắm.

Món này nước chấm sẽ là tương đen trộn pha với mắm me nè, khá là lạ nhưng rất hợp.

Ngoài ra, ở đây còn có món bún gỏi dà. Tên gọi món ăn nổi tiếng miền Tây này khiến nhiều người khó hình dung đây là bún hay gỏi. Thành phần món ăn không khác gì gỏi cuốn vốn rất phổ biến nhưng tất cả được cho vào tô, chan nước lèo, thêm một ít tương xay.

Bún gỏi dà bắt mắt với sợi bún trắng, tôm lột màu đỏ nằm bên trên. Ăn cùng với bún gỏi dà là các loại rau quen thuộc như giá, bắp chuối và ít cọng quế. Đậu phộng được cho vừa phải khiến món ăn thêm vị béo. Khi phục vụ cho khách, quán sẽ đem ra chén tương để chấm thịt. Bạn đừng quên vắt tắc (quất), thêm ớt để ăn ngon hơn.

Thực chất ngày trước, đây là món bún khô, các quán ăn sẽ phục vụ riêng một bát nước lèo. Sau này, nhiều nơi sáng tạo và khi trở thành món nước, bún mới có tên gỏi dà. Tên bún xuất phát từ cách ăn như và (lùa) cơm của người Nam Bộ, đọc chệch từ "và" thành "dà".

Tô bún gỏi dà khi mang tới bàn sẽ nghi ngút khói khi nước dùng phải thật nóng. Món này hiếm thấy ai bán vì nó khá kén người ăn, chỉ những người lớn tuổi, người biết ăn hay từng thử qua món này thì mới ăn được.

Quán Bún Suông - Bún Gỏi Dà Diệu đã có trên các app giao hàng như Be và Shopeefood nên bạn có thể đặt về dùng thử nhé.